Vino Blanco So De Tardor 2018

El proyecto de Vins So de Tardor nace en la primavera del 2017, cuando Sònia y Gabi «descubren» una viña muy antigua cercana a uno de sus lugares favoritos de la comarca del Penedès al pie de la montaña del Papiol. Allí encuentran una oportunidad para crear un producto que crezca con sonido y en el que el proceso sea un mito en sí mismo. Al contexto natural y la tierra se suman los sonidos musicales que acompañan a la uva en su crecimiento, convirtiendo el proceso en algo único.

Utilizan el concepto contract winery, para poder vinificar con las mejores las garantías técnicas y sanitarias. Al ser recogida, se cree que la uva emite también sonidos específicos que son grabados e inmortalizados en cada uno de los productos: la uva y su proceso también son capaces de crear música.