Vino Tinto Tayaimgut Cabernet Sauvignon 2012

Tayaimgut es el curioso nombre de una pequeña y joven bodega fundada el año 2000 en el Alt Penedés, provincia de Barcelona. Bajo la denominación Penedès y liderada por Jaume Bertrán, la bodega se encuentra en una de las partes más septentrionales de la comarca, Sant Joan de Mediona, a las faldas de las montañas de Montserrat; situada a una altitud entre 400 y 700 m. donde se benefician de un clima más continental, con más pluviometría que otras de la misma. Para sus vinos escogen uvas de cabernet sauvignon, merlot y sauvignon blanc.

Todas las fases se realizan de manera manual, desde la vendimia hasta el etiquetado; en palabras del propio Jaume: “la humanidad del trabajo no mecanizado es parte muy importante en la obtención de la madurez perfecta de las uvas, clave en la calidad de los vinos”.