OLIVIER GUYOT
La familia Guyot es una de las dinastías más antiguas de Marsannay-la-Côte. La tradición de la viticultura se ha transmitido a través de los siglos de padre a hijo. Hoy en día Olivier Guyot se encarga del Domaine, que se extiende sobre una superficie total de 15 hectáreas aproximadamente, dividida en varias parcelas, que se encuentra entre Marsannay-la-Côte y Gevrey-Chambertin.
Estamos hablando de un terroir de gran prestigio, que incluye el Premiers Crus en Gevrey Champeaux, les Fuées en Chambolle-Musigny y 2 Grands Crus en Morey-Saint-Denis: Clos Saint-Denis y la Roche Clos de. Desde 1988, la producción se ha inspirado en los principios de la agricultura orgánica y biodinámica. Para proteger la gran herencia de viñas viejas de la Domaine están fuera del alcance de los coches en casi la totalidad de la tierra. Olivier Guyot fue uno de los primeros en utilizar el caballo entre las filas, por lo que no compactar el suelo y que sea blanda y vital. Todo elegido en el espíritu de tradición y calidad, reflejado en sus extraordinarios vinos.
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