Bonito del norte Arroyabe en aceite de oliva RO280
El Bonito del Norte es uno de los pilares de la economía de la costa cantábrica y es una de las especies de mayor interés comercial. Sus arrantzales pescan los bonitos uno a uno utilizando métodos tradicionales selectivos y ecológicos. Esto unido a la elaboración artesanal del producto, garantiza la calidad y frescura del mismo, ofreciendo el máximo sabor para los más exquisitos paladares.
Ingredientes
Bonito del norte (Thunnus Alalunga), aceite de oliva y sal.
Bull de pasas y piñones Can Parruc
Embutido cocido elaborado artesanalmente con carnes de primera calidad, pasas y piñones. Como recomendación, puede acompañarse con una tostada de pan con tomate acompañado de un aceite infusionado de romero y pepinillos en vinagre
Ingredientes
Utilizamos panceta, grasa y papada de cerdo, añadimos pasas, piñones, sal, pimienta y especias.
Butifarra de huevo y gírgolas Can Parruc
Embutido cocido elaborado artesanalmente con carnes de primera calidad, huevos frescos y girgolas. Como recomendación, puede acompañarse con una tostada de pan con tomate acompañado de un aceite infusionado de romero.
Ingredientes
Utilizamos panceta, grasa y papada de cerdo, añadimos huevos de corral, sal, pimienta y especias.
Cava Ancestral L’Alba al Turó Blanco
Vino espumoso de color amarillo pálido, presenta sedimentos naturales de la fermentación. En nariz notamos buena intensidad aromática, donde predomina la parte floral y frutal, tipo manzana verde, melocotón y piña. La entrada en boca es fresca y cargada de fruta. Es equilibrado y estructurado, dejando un post gusto con notas cítricas y ligero toque balsámico. La burbuja es pequeña y fina, aportando ese gustoso cosquilleo.
Recomendaciones
Temperatura de servicio óptima: Entre 10º C y 12º C.
Decantación: No es necesario decantar.
Cava Ancestral L’Alba al Turó Rosado
Vino espumoso de color rosa palo, presenta sedimentos naturales de la fermentación. En nariz notamos buena intensidad aromática, donde predomina la parte floral y frutal, tipo frambuesa y cereza. La entrada en boca es fresca y cargada de fruta. Es equilibrado y estructurado, dejando un post gusto con notas cítricas y ligero toque balsámico. La burbuja es pequeña y fina, aportando ese gustoso cosquilleo.
Recomendaciones
Temperatura de servicio óptima: Entre 10º C y 12º C.
Decantación: No es necesario decantar.
Cava Brut Berdié Amor
Vino espumoso de color rosa muy pálido, burbuja fina y persistente. Nariz intensa, destacando las frutas blancas (manzana, pera), fondo de frutas rojas (frambuesa, fresa), y marcados reflejos cítricos (mandarina, naranja). Las notas lácteas y de levadura le aportan cremosidad, y la flor de hibisco y la pimienta de Jamaica le dan carácter, personalidad y una gran sutileza. En boca se muestra muy fresco, amplio, elegante y original, con una acidez muy agradable que se funde, dejando unas sensaciones de cremosidad con reflejos de frutos rojos y sensaciones de nube de golosina.
Recomendaciones
Temperatura de servicio óptima: Entre 8º C y 10º C.
Decantación: No es necesario decantar.
Cava Brut l’Absis 2015
Vino espumoso de color amarillo pálido, con reflejos dorados, burbuja fina, integrada y persistente. En nariz es fino y al mismo tiempo complejo. Domina las notas de fruta fresca como la pera, manzana, nos marca una atractiva salinidad integrada con los aromas maduros del envejecimiento como la miel, frutos secos y mantequilla. En boca nos sorprende con su gran volumen y su untuosidad. Destacan los toques afrutados con los cremosos que da la crianza, miel, cebada y el pan. Post gusto largo, salino y refrescante.
Recomendaciones
Temperatura de servicio óptima: Entre 10º C y 12º C.
Decantación: No es necesario decantar.
Cava Brut Nature Bruant 2017
Color amarillo pálido y burbuja fina. En nariz nos ofrece aromas florales, de fruta blanca (pera, manzana verde) y de almendras verdes con un sutil trasfondo de arpillera y avellanas. Notamos un paso por boca ligero y fresco con una burbuja muy integrada y persistente. Sabores de fruta blanca y de almendras recordando los aromas percibidos.
Recomendaciones
Temperatura de servicio óptima: Entre 8º C y 10º C.
Decantación: No es necesario decantar.
Cava Brut Nature Camí de Sirga
Vino espumoso de color amarillo dorado con burbuja pequeña y fina. Buena intensidad en nariz, con aromas a fruta madura, miel y membrillo. La entrada en boca es fresca, notamos finura y cremosidad en la burbuja, cargada de fruta madura y miel. Su rica acidez nos marca frescura, equilibrio y cierta elegancia. Nos deja un post gusto largo y muy agradable.
Recomendaciones
Temperatura de servicio óptima: Entre 8º C y 10º C.
Decantación: No es necesario decantar.
