Judía del Ganxet Mar-tret
Os presentamos nuestras judias del ganxet 100% natural. La “mongeta del ganxet” es una judía blanca muy fina al paladar, genuina de la comarca del Maresme (en el litoral catalán) y también propia del Vallès Oriental. Tiene una forma plana, parecida a un riñón, con un gancho característico en uno de los extremos. De ahí viene su nombre. Es muy sabrosa, no se nota la piel y el tacto al paladar es muy suave.
Ingredientes
Judias (alubias) tipo “ganxet”, agua, sal.
Lenteja Beluga Mar-tret
Os presentamos nuestra lenteja Beluga 100% natural. Su nombre proviene de su aspecto en crudo. Es negra y mide 3×2 mm aproximadamente. Es muy sabrosa y su piel apenas se percibe en el paladar. Es un tipo de lenteja no tan conocida como la castellana o la pardina, pero se le puede dar el mismo uso si se desea. De todas formas las nuevas tendencias culinarias hacen de ellas un elemento perfecto para la cocina más creativa, ya que dan un aspecto muy vistoso a cualquier plato tanto frío como caliente.
Ingredientes
Lenteja tipo beluga, agua, sal.
Mejillones fritos en escabeche de las rías gallegas 8-12 piezas
Los mejillones fritos en escabeche de las rías gallegas de Mariscadora, acompañados con sabrosas salsas, te permitirán disfrutar del insuperable sabor del marisco.
Ingredientes
Mejillones, aceite de girasol, vinagre de vino, ajo, laurel, especias y sal.
Mejillones fritos en escabeche José Peña 7-10 piezas
Deliciosos mejillones de las rías gallegas, empacados a mano y que ha sido elaborado en escabeche con las mejores especias, aceite de oliva y como no el mimo y la experiencia de José Peña.
Ingredientes
Mejillones, aceite de oliva, vinagre de vino, ajo, laurel, especias y sal.
Navajas premium al natural José Peña 4-8 piezas
De las rías gallegas, con tan sólo abrir la lata, bien por esa textura firme y consistente que acompaña a su jugoso y delicado sabor, lo cierto es que estas 4-8 navajas al natural constituyen una auténtica delicatessen digna del más exquisito y sibarita paladar. Navajas con el bien hacer y tradición, que hacen de ellas una conserva Premium.
Ingredientes
Navajas, aceite de oliva y sal.
Paté de berenjena Mos de Tros
Nuestro paté de berenjena artesano sorprende por su aroma y es un buen acompañamiento en una tostada o con carnes. Ideal como aperitivo en tostaditas con paté de berenjena, un toque de mermelada artesana de pimiento rojo y una anchoa.
Ingredientes
Berenjena, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Queso Afuega’l Pitu blanco D.O.P.
Queso elaborado con leche de vaca, de forma troncocónica y color blanco. Su consistencia varía con el grado de maduración, siendo característica una firmeza y adherencia media, así como la imposibilidad de realizar un corte limpio ya que se desmenuza con gran facilidad. Tiene un sabor ligeramente ácido, poco a nada salado. Posee un aroma suave, láctico y con un ligero recuerdo a levaduras, aumentando con la maduración. En tabla de queso, combinado con frutos secos y confituras acompañado de pan de horno de leña con aceite virgen extra. Se recomienda comer con la corteza para saborear todos los matices de la mezcla de sabores.
Ingredientes
Queso de pasta blanda, de cuajada ácida-láctica elaborado con leche de vaca.
Queso artesanal de leche de cabra El Bucarito
Queso artesanal de leche cruda de cabra de producción propia. Este queso tiene un sabor más intenso que los quesos pasteurizados ya que conserva todas las propiedades de la leche. En tabla de queso, puede combinarse con frutos secos y confituras acompañado de pan de horno de leña con aceite virgen extra. También pueden elaborarse salsas como acompañamiento de carnes y pescados.
Ingredientes
Leche cruda de cabra, Fermentos lácticos, Cuajo animal, Sal y Penicillium roqueforti.
Queso Moncedillo al pimentón de la Vera de Chinata
Queso de leche cruda de oveja, de pasta blanda afinado con pimentón y corteza natural. En tabla de queso y embutidos, combina bien con frutos secos y confituras, acompañado de pan artesano al horno de leña y aceite virgen extra. Se recomienda comer con la corteza para saborear todos los matices de la mezcla de sabores.
Ingredientes
Leche cruda de oveja, Fermentos lácticos, Cuajo animal, Sal y afinado con pimentón dulce, ahumado, La Vera de Chinata.
Queso Roura Equaid con leche de vaca y yegua
Un queso suave. En tabla de queso, combinado con frutos secos y confituras acompañado de pan de horno de leña con aceite virgen extra.
Ingredientes
Queso elaborado con leche pasteurizada de yegua y vaca, a partir de una coagulación enzimática, pasta prensada y una maduración mínima de 30 días.
Queso Sarró semicurado de cabra garrotxa
El Sarró de cabra es su queso estrella. Un queso con un sabor intenso y fresco, ligeramente cítrico. Con una textura mantecosa y un aroma intenso. Ganador de medalla SUPERORO en WORLD CHEESE AWARDS 2019. Premio mejor queso de cabra Piel de Florida del mundo. En tabla de queso y embutidos, combina con frutos secos y confituras, acompañado de pan artesano al horno de leña y aceite virgen extra.
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, sal, fermentos lácteos, cloruro cálcico y cuajo.
Queso Suau de Búfala sin lactosa Montbrú
El queso Suau de búfala sin lactosa tiene una textura cerrada y blanda, con un aroma muy particular para un queso con un origen singular, la leche de búfala. Sabor ligeramente ácido, de bosque y pasto, ideal para un disfrute lento, acompañado de membrillo y nueces.
Ingredientes
Leche pasteurizada de búfala y cabra, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, y hongos de superficie. Sin lactosa.
Salsa bastarda roja
La olvidada salsa picante de los marineros del cantábrico es una salsa picante y debe ser consumida con cierta prudencia. Como la vieja receta pescadora, la salsa bastarda roja está elaborada solo con ingredientes naturales y tiene un sabor aventurero e intenso, para valientes y para nostálgicos. Para los consumidores más exigentes.
Ingredientes
Pimiento rojo, cayena seca, ajo y sal.
Setas en escabeche Mos de Tros
Las setas en escabeche Mos de Tros son una conserva de setas macerados con aceite de oliva extra virgen, vinagre y especias variadas.
La variedad de seta es gírgola pequeña (seta de ostra). Es ideal para la hora del aperitivo ya que combinan muy bien con cualquier vermut, sea blanco como negro. También es un buen aliado para acompañar una ensalada y darle un toque diferente. Importante destacar la calidad de la seta, ya que sólo se utilizan "babys".
Ingredientes
Gírgola baby de cultivo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, especias, pimentón, sal, pimienta en grano. Contiene sulfitos.
Tapenade con tomates secos Encantaran
Los tomates secos ENCANTARAN nacen del sabroso tomate de San Marzano, deshidratados al sol y envasados con aceite de oliva virgen extra, estos dos ingredientes más las especies aromáticas de montaña hacen que este producto se defina como un producto diferente, cuidado y macerado durante un mínimo de 8 semanas. Su textura carnosa y tierna, hace que al incluirlos en un plato ayude a crear una fusión de gusto y aroma, dando así un matiz a platos como las ensaladas, arroces, verduras, pizzas, pastas, carnes o pescados.
Ingredientes
Como único conservante utilizamos 100% aceite de oliva virgen extra, se trata de un coupage, arbequina y picual. Las especias aromáticas que utilizamos son, el romero, el orégano, ajo y cayena en el caso de los tomates secos picantes.
